Uma boa alimentação é fundamental para se ter uma vida saudável, para isso é preciso saber preparar os alimentos da maneira correta e com higiene, caso o contrário você pode ter vários problemas.

Ingerir alimentos mal conservados, lavados pode causar intoxicação alimentar, devido a presença de microorganismos, substancias químicas ou tóxica na comida. Essas substâncias são transmitidas para os alimentos pela falta de higiene no preparo, manuseio e armazenamento incorretos e tempo de exposição.

São vários os sintomas causados pela intoxicação alimentar, os mais comuns são: vômito, diarréia, febre, náusea, febre, alergia, perda de reflexos, dificuldade de falar e engolir, mal estar, dor abdominal e cólica. Os sintomas aparecem em até 72h após a ingestão do alimento. Os sintomas podem durar aproximadamente quatro dias, dependendo do tipo de contaminação a que o alimento dói exposto.

O ideal é que durante é após a intoxicação alimentar e se manter hidratado, tomar mais de 2 litros de água, além de repousar. Se os sintomas da intoxicação persistirem, ou agravarem, como diarréia com sangue, procure seu médico

Mesmo quando o quadro se tranquilizar, não deixe de tomar os cuidados dentro de casa. Não é porque a pessoa já teve intoxicação alimentar que ela está imune. Fique atento e cuide-se!

Dicas para evitar a intoxicação alimentar

• Lave bem as mãos antes de mexer nos alimentos, para prevenir contaminações.
• Cozinhe bem os alimentos, em particular aves, carnes e leite não pasteurizado.
• Consuma imediatamente os alimentos cozidos. Caso sobre, guarde-os em recipiente tampado na geladeira.
• Reaqueça bem o alimento cozido se for consumi-lo em outro horário.
• Selecione e lave em água corrente: frutas, verduras e leguminosas.
• Depois, coloque-as imersas em uma solução de água sanitária (uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água) ou produtos especiais para esse fim.
• Observe a data de validade dos alimentos.
• Evite o contato do alimento cru com o cozido, para que o primeiro não contamine o segundo.
• Respeite as características dos alimentos:
• Pescados devem ser mantidos refrigerados (até 4 ºC) e por período não superior a 24 horas.
• Carnes cruas (bovina, suína, de aves e outras) devem ser guardados em refrigeradores (até 4 ºC) por até 72 horas.
• Ovos crus devem ser conservados nas prateleiras da geladeira – e não na porta –, por até 14 dias.
• Alimentos que sofreram cozimento também devem ser conservados em refrigerador (4 ºC), por até 72 horas.
• Os produtos considerados "estoque seco" (bolachas, arroz, macarrão, feijão, enlatados etc.) devem ser armazenados em temperatura ambiente, seguindo especificações do fabricante, no próprio produto.

Com informações do site do Hospital Albert Einstein