A doença celíaca, popularmente conhecida por intolerância ao glúten pode de manifestar em pessoas de todas as idades, atacando o intestino delgado. Descubram quais são os principais sintomas da doença e como tratar a enfermidade. Confira:
As pessoas que sofrem da forma mais grave da doença costumas sentir: falta de apetite, vômito, distensão abdominal, emagrecimento, diarréia freqüente e irritabilidade.
Já quando o indivíduo apresenta a forma mais branda da enfermidade, os sintomas da doença celíaca poderão incluir: Artrite, dispepsia, osteoporose, ossos frágeis; baixa estatura; menstruação irregular ou ausente, emagrecimento, lesões na língua ou fissuras no canto da boca, aumento das enzimas hepáticas sem causa aparente, edema que surge de forma abrupta após infecção ou cirurgia e sangramento das gengivas ao escovar os dentes ou passar fio dental.
O tratamento da doença consiste na exclusão do glúten da dieta pela vida inteira, porém em alguns casos quando a doença é diagnosticada o médico pode indicar a suplementação de alguns nutrientes que podem estar em falta no organismo.
As pessoas que têm intolerância ao glúten não pode comer uma série de alimento como: cereais, aveia, pães, biscoitos e massas. Por isso é de muito importante ter atenção com os rótulos de todos os alimentos industrializados, e consumir apenas os que indiquem: Não contem glúten.
Glúten (derivado do Latin glūten) é uma proteína amorfa composta pela mistura de cadeias protéicas longas degliadina e glutenina.
O glúten é obtido através da mistura destas proteínas que se encontram naturalmente na semente de muitos cereais entre eles podemos destacar: cevada, centeio e aveia. Estes cereais são compostos por cerca de 40-70% de amido, 1-5% de lipídios, e 7-15% de proteínas.
